U godini kada Kvarner ponosno nosi titulu Europske regije gastronomije 2026., Kraljevica nastavlja otkrivati i predstavljati bogatstvo svoje gastronomske baštine. Od 16. do 19. studenoga 2026. godine, u pop-up kutku riječkog Pavil1ona Gastroteke, u sklopu ciklusa predstavljanja okusa Kvarnera, posjetitelje očekuje posebno gastronomsko putovanje kroz prošlost, tradiciju i autentične okuse kraljevačkoga kraja.

Pod nazivom „Kraljevica na pjatu – zalogaj prošlosti, okus tradicije“, predstavit će se tri zanimljive gastronomske priče koje povezuju nekadašnji način života, lokalne namirnice i recepte prenošene generacijama. Za njihovu suvremenu interpretaciju pobrinut će se Antonia Mikac, bivša kandidatkinja popularnog kulinarskog showa MasterChef i kreatorica poznatog gastro brenda Tonkine fritule.

Odabir jela nije slučajan. Svako od njih na svoj način svjedoči o životu ljudi našega podneblja, njihovoj snalažljivosti, povezanosti s prirodom i morem te umijeću stvaranja ukusnih jela od jednostavnih, dostupnih namirnica.

Broskva – skromna namirnica bogate primorske tradicije

Na početku gastronomskog putovanja svoje će mjesto pronaći broskva, pomalo zaboravljena, ali iznimno vrijedna namirnica koja je nekada bila neizostavan dio svakodnevne prehrane primorskih obitelji.

Ova otporna povrtna kultura uspijevala je na škrtom primorskom tlu, podnosila hladnoću i nepovoljne vremenske uvjete te često predstavljala jednu od rijetkih dostupnih svježih namirnica tijekom zimskih mjeseci. Upravo zato broskva je bila simbol jednostavne, skromne kuhinje, ali i snalažljivosti generacija koje su znale iskoristiti sve što im je priroda pružala.

U želji da se ovoj tradicionalnoj namirnici udahne novi život, posjetiteljima će se predstaviti u nešto drugačijem ruhu – kroz tople pogačice, odnosno fritule s broskvom, poslužene uz domaću tapenadu od slanih inćuna. Ovaj zanimljiv spoj okusa povezuje skromnu primorsku kuhinju s bogatstvom mora, pokazujući kako i najjednostavnije namirnice mogu postati inspiracija za kreativna gastronomska iskustva.

Tuna na brodit – okus bogate ribarske prošlosti Bakarca

Kada govorimo o gastronomskoj baštini Kraljevice, nezaobilazna je priča o tuni i stoljetnoj tradiciji tunolova u Bakarcu. Bakaračke tunere, prepoznatljive drvene promatračnice nad morem, i danas svjedoče o jedinstvenom načinu lova na tune koji je obilježio život lokalnog stanovništva još od vremena Zrinskih i Frankopana, pa sve do sedamdesetih godina prošloga stoljeća. Tunolov je nekada predstavljao mnogo više od ribarske djelatnosti. Bio je važan izvor prihoda, način života i dio identiteta čitavoga mjesta. O njegovoj važnosti možda najbolje govori zanimljiv povijesni podatak da su mještani Bakarca pod pojmom „riba” podrazumijevali upravo tunu, dok su ostale vrste nazivali njihovim pojedinačnim imenima.

Upravo zato središnje mjesto na kraljevačkom pjatu zauzet će tradicionalna tuna na brodit, jelo koje nas vraća okusima nekadašnjih primorskih kuhinja i bogatoj ribarskoj povijesti našega kraja.

Mendulača – od tradicijskog recepta iz Šmrike do novog slatkog simbola Kraljevice

A nakon slanih okusa, vrijeme je za slatku priču koja je tijekom 2026. godine dobila posebno mjesto u gastronomskoj promociji Kraljevice.

Riječ je, naravno, o mendulači, tradicionalnoj slastici iz Šmrike, koja se pripremala od ručno rađenog tijesta nadjevenog mljevenim bademima, šećerom i limunovom koricom.
Nekada su se slastice pripremale od onoga čime je domaćinstvo raspolagalo, a mendulača je upravo primjer kako se od jednostavnih sastojaka stvarala bogata i mirisna slastica za posebne prilike. Zanimljivo je da se pritom gotovo ništa nije bacalo – čak su se i ljuske badema koristile za pripremu čaja, dok su suhe smokve dodatno obogaćivale okus.

Na inicijativu Turističke zajednice grada Kraljevice, tijekom cijele godine intenzivno se radi na oživljavanju, promociji i brendiranju mendulače kao prepoznatljivog slatkog okusa Kraljevice i novog autentičnog gastronomskog proizvoda destinacije. Njezina suvremena interpretacija, nastala na temelju tradicijskog recepta iz Šmrike, predstavljena je već početkom godine u sklopu programa Kvarner – Europska regija gastronomije 2026., a tijekom godine mendulača je postala glavna junakinja brojnih lijepih gastronomskih priča, promocija i događanja.

U riječkoj Gastroteci posjetitelji će tako moći kušati izvornu mendulaču, ali i njezine zanimljive suvremene interpretacije – fritule à la mendulača i cimet rolice à la mendulača, koje će pokazati koliko potencijala za kreativnost krije jedan gotovo zaboravljeni tradicijski recept.

Tri okusa, tri priče – jedna Kraljevica!

Broskva, tuna i mendulača na prvi se pogled možda čine kao tri sasvim različite gastronomske priče. No povezuje ih ono najvažnije – pripadnost našem podneblju, jednostavnost tradicijske kuhinje i vrijedna baština koju želimo sačuvati od zaborava.

Od skromnih namirnica koje su prehranjivale primorske obitelji, preko bogate ribarske tradicije Bakarca, pa sve do mirisnih slastica iz šmričkih kuhinja, Kraljevica na jednom pjatu donosi mali presjek svoje gastronomske povijesti.

Upravo u godini kada Kvarner nosi prestižnu europsku gastronomsku titulu, želimo pokazati da i male destinacije imaju velike gastronomske priče, vrijedne čuvanja, promocije i ponovnog otkrivanja.

Pozivamo sve ljubitelje domaćih okusa, tradicije i dobre hrane da nam se od 16. do 19. studenoga pridruže u riječkoj Gastroteci, kušaju dio naše gastronomske baštine i otkriju zašto Kraljevica ima toliko zanimljivih priča – i na pjatu!