U sklopu manifestacije SpringWave Kraljevica i u povodu nadolazećeg Uskrsa, pozivamo sve ljubitelje tradicije, domaćih slastica i kulinarstva da sudjeluju u Slatkom uskršnjem izazovu – gastro natjecanju u izradi najbolje mendulače!
Mendulača je tradicionalna slastica od badema koja se priprema prema starinskom receptu iz Šmrike. Ova jednostavna, ali izuzetno ukusna slastica dio je naše gastronomske baštine i prenosi se s generacije na generaciju.
Cilj ovog natjecanja je očuvanje tradicije, poticanje kreativnosti u pripremi domaćih slastica te zajedničko obilježavanje uskršnjih blagdana. Također, aktivnost se provodi u sklopu programa Kvarner – Europska regija gastronomije s ciljem dodatnog vrednovanja i očuvanja autohtonih namirnica i gastronomske baštine regije.
Uvjeti sudjelovanja
Prijaviti se mogu svi zainteresirani – pojedinci, obitelji, amateri i zaljubljenici u kuhanje koji žele pokazati svoje umijeće u pripremi mendulače.
Svaki sudionik može prijaviti uzorak mendulače izrađenu prema tradicionalnom receptu, a prijavljeni uzorci moraju biti domaće izrade.
Mendulača mora biti pripremljena od osnovnih sastojaka karakterističnih za ovu slasticu, pri čemu su bademi obvezni sastojak.
Sudionici su dužni dostaviti mendulaču na mjesto održavanja natječaja u vrijeme održavanja kušanja. Prilikom donošenja mendulače na kušanje poželjno je predstaviti proizvod i navesti što vas je inspiriralo da se uključite u ovaj slatki izazov!
Ocjenjivanje
Prijavljene mendulače ocjenjivat će stručno povjerenstvo prema sljedećim kriterijima:
- okus i kvaliteta slastice,
- tekstura i miris,
- izgled i prezentacija,
- očuvanje tradicije i autentičnosti recepta,
- opći dojam.
Na kušanje i ocjenjivanje nije potrebno donijeti cijelu mendulaču, nego samo uzorak u komadu od kojega se može narezati najviše pet šnita, ili već narezano.
Stručno povjerenstvo čine Ksenija Bobuš, čuvarica izvorne recepture mendulače iz Šmrike, Antonia Mikac, chefica poznata po gastro brendu Tonkine fritule i Jelena Mateševac Skočilić, direktorica TZ grada Kraljevice.
Kušanje i proglašenje pobjednika
Kušanje mendulača održat će se u subotu, 4. travnja 2026. godine od 10:00 do 11:00 sati u Multimedijskoj dvorani dvorca Frankopan (Rovina 6, Kraljevica).
Povjerenstvo će u 12:00 sati proglasiti najbolju mendulaču, a autor pobjedničke slastice bit će nagrađen prigodnom nagradom i titulom slatkog prvaka zlatne mendule!
Pozivamo sve da se uključe u ovaj slatki događaj, podijele svoje recepte i zajedno pridonesu očuvanju tradicije pripreme mendulače. Prijavite svoje sudjelovanje na: info@visitkraljevica.hr ili 099 4904 577.
Neka miris badema i duh Uskrsa ispune vaše domove! Neka naša mendula ne bude pozabljena!
RECEPT ZA MENDULAČU
Svježi kvas stavite dizati. Napravite nadjev od 40 dag mljevenih mendula, 30 dag šećera i korice limuna. Po želji možete dodati grožđice, malo ruma ili cimeta.
Mendule su suhe pa treba dodati 2 do 3 žlice maslaca. Nadjev prelijte jako vrućim mlijekom kako biste dobili gustu smjesu. Pustite da odstoji i da se sastojci sjedine.
U međuvremenu umijesite tijesto od 250 g maslaca, 2 žlice masti, 4 žumanjka, 4 žlice šećera, 60 dag brašna i par žlica mlijeka. Tijesto podijelite na 2 ili 3 dijela, razvaljajte i premažite smjesom od mendula. Oblikujte dvije veće ili tri manje štruce. Pecite na 150 stupnjeva, a kad se mendulača digne, pojačajte na 180 stupnjeva. Zaštitite vrh mendulače papirom za pečenje da ne izgori.
