Turistička zajednica Kvarnera, Turistička zajednica grada Rijeke i turističke zajednice Riječkog prstena organizirale su dvodnevnu edukaciju posvećenu predstavljanju projekta “Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.”, koja se održala 14. i 15. listopada, 2025. godine u Grand Hotelu Bonavia u Rijeci.
Ovo događanje organizirano je s ciljem jačanja suradnje među dionicima iz sektora ugostiteljstva, turizma i proizvodnje, razmjene znanja i iskustava te osnaživanja Kvarnera kao jedne od vodećih gastronomskih regija Europe.
Jučer, u sklopu prvoga dana radionice, imali smo priliku detaljnije se upoznati s ciljevima projekta “Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.”, kao i s načinima uključivanja kroz zajedničku platformu.
Gastronomija kao strateški razvojni pravac
Uvodno izlaganje održala je Irena Peršić Živadinov, direktorica TZ Kvarnera, koja je predstavila brend “Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.” i pritom naglasila važnost međusobnog povezivanja svih dionika u destinaciji.
Peršić Živadinov podsjetila je kako je kvarnerska regija već dugi niz godina poznata po kvalitetnoj gastronomskoj ponudi, a sada je to postalo i snažan motiv dolaska gostiju tijekom cijele godine. Kroz projekte poput Kvarner Gourmet i Kvarner Food, sustavno se radilo na brendiranju restorana i promociji autohtonih jela.
“Sve što se do sada radilo bilo je promišljeno i strateški usmjereno, a rezultat tog višegodišnjeg rada jest titula Kvarner – Europska regija gastronomije 2026. godine. To priznanje potvrđuje kvalitetu i kontinuitet našeg rada te otvara nove mogućnosti za ugostitelje, vinare, proizvođače i cijelu regiju”, istaknula je, dodavši kako će se i dalje nastavljati ulagati u edukaciju svih uključenih dionika, kako bi se maksimalno iskoristile mogućnosti koje nosi 2026. godina.
Kvarner spreman za novu gastronomsku eru
Petar Škarpa, direktor TZ grada Rijeke, naglasio je kako ovaj projekt predstavlja velik iskorak za cijelu regiju, ali i priliku da se Rijeka dodatno afirmira kroz svoj bogati gastronomski identitet.
“Nadam se da će svi prepoznati njegov potencijal te dodatno podignuti kvalitetu i standarde ponude. Gastronomija je dio svakog putovanja, a svatko tko putuje želi probati nešto novo i autentično. Vjerujem da ćemo 2026. godinu odraditi izvrsno i da će to biti godina u kojoj ćemo imati priliku prezentirati brojne projekte, okuse i gastro priče našeg kraja”, izjavio je Škarpa.
Fokus na baštinsku gastronomiju i lokalne proizvode
Također smo imali priliku poslušati zanimljivo predstavljanje istraživanja o baštinskoj gastronomiji Rijeke i zaleđa, kroz predstavljanje Vodiča po okusima od mora do gora, o kojem su govorili Irina Ban i chef Zdravko Tomšić.
Oboje su istaknuli da tradicijska gastronomija ima ključnu ulogu u oblikovanju identiteta destinacije, naglasivši kako je upravo autentičnost ono što suvremeni gost traži.
Uz to, održana je i degustacija autohtonih kvarnerskih vina u organizaciji Žarka Stilina iz Udruženja Kvarner Wines, dok je Marina Selak vodila edukaciju o maslinovim uljima i njihovoj primjeni u kulinarstvu i gastronomiji.
Drugi dan radionice bio je rezerviran za pokaznu radionicu “Tradicijska jela Rijeke i Riječkog prstena”. Ova radionica bila je namijenjena isključivo kuharima i osobama koje aktivno rade u kuhinji, a vodio ju je chef Zdravko Tomšić.
